POSLASTI\u010cARSKA KREMA<\/strong> Na\u010din pripreme:<\/strong><\/p>\n\n <\/p>\n\n <\/p>\n\n TART SA BOBI\u010cASTIM VO\u0106EM I MARAKUJOM<\/strong><\/p>\n\n Na\u010din pripreme:<\/strong><\/p>\n\n Sastojci:<\/strong><\/p>\r\n\r\n 400 ml mleka TART SA BOBI\u010cASTIM VO\u0106EM I MARAKUJOM<\/strong><\/p>\r\n\r\n Sastojci:<\/strong> za testo:<\/strong> za fil:<\/strong> za šaum:<\/strong> 4 belanca za dekoraciju:<\/strong>
\n <\/p>\n\n
\nU lonac za kuvanje na pari sipajte polovinu mleka i lagano zagrevajte do vrenja. U me\u0111uvremenu u \u010diniji pomešajte \u017eumanca sa še\u0107erom, vanilom, brašnom i ostatkom (hladnog) mleka.<\/p>\n\n
\nVrelo mleko lagano, stalno mešaju\u0107i, sipajte u mešavinu sa \u017eumancima a onda sve vratite u šerpu i kuvajte na pari dok smesa ne krene da se zgušnjava (stalno mešajte). Dodajte puter, još kratko mešajte a onda kremu mo\u017eete koristiti odmah ili preru\u010diti u hladnu posudu, prekriti providnom folijom (skroz je zalepite za kremu da se ne stvori korica) i dr\u017eite u fri\u017eideru do 48 h i iskoristite u tom roku.<\/p>\n\n
\nPriprema testa<\/strong>: U \u010diniju za mešanje stavite brašno, še\u0107er, mrvu soli, promešajte pa dodajte listi\u0107e putera i rukama mešajte dok se ne dobije ujedna\u010deno mrvi\u010dasto testo. Dodajte zatim jaje i nastavite sa mešanjem dok se sve ne spoji u mrvi\u010dastu "loptu".<\/p>\n\n
\nKalup nama\u017eite puterom a zatim stavite testo i rukama ga lagano rastanjite svuda po dnu i par centimetara po ivicama kalupa. Stavite zatim testo u fri\u017eider da se dobro ohladi a onda izbockajte viljuškom i stavite u rernu predhodno zagrejanu na 200 stepeni na oko 35 minuta s tim da posle 10-ak minuta testo "spljoštita" tamo gde je naraslo i vratite da se do kraja ispe\u010de tj. da blago porumeni. (a mo\u017eete i na testo staviti alu foliju pa prosuti sirov pasulj ili pirina\u010d i pe\u010di tako 15-ak minuta a posle izvaditi i nastaviti sa pe\u010denjem testa dok blago ne porumeni).
\nIzvadite pleh iz rerne i testo dobro ohladite.<\/p>\n\n
\nPriprema fila: <\/strong>U \u010diniju za mušenje stavite mascarpone i mikserom ga dobro umutite a zatim dodajte poslasti\u010darski krem i nastavite sa mušenjem. Kada se sve fino spoji dodajte i dve marakuje a zatim fil pasporedite po testu i stavite u fri\u017eider da se sve malo sjedini.
\nJagode iseckajte na manje delove, pospite sa malo še\u0107era i ostavite u fri\u017eider dok ne napravite šaum (par jagoda ostavite ucelo za dekoraciju).<\/p>\n\n
\nPriprema šauma:<\/strong> U loncu za kuvanje na pari ulupajte sneg od 4 belanca sa mrvicom soli, dodajte i 2 kašike še\u0107era.
\nU me\u0111uvremenu u šerpicu stavite 10 kašika še\u0107era i 4 kašike vode pa sve stavite na ringlu i kuvajte dok ne postane gusti sirup (do trenutka kada mehuri\u0107i postanu ve\u0107i... pazite da se še\u0107er ne karamelizuje i stisne).<\/p>\n\n
\nVreli sirup, u tankom mlazu, sipajte u belanca stalno miksaju\u0107i, dodajte i limunov sok i još 5-10 minuta sve miksajte i kuvajte na pari, dok cela smesa ne postane \u010dvrsta i sjajna.<\/p>\n\n
\nPolovinu tarta prekrite šaumom (ako kao ja imate \u010dlanove porodice koji ne vole vo\u0107e) a na polovinu stavite pripremljene jagode, borovnice, marakuju, listi\u0107e nane i pri serviranju od gore šaum koji mo\u017eete malo "spr\u017eiti" flambirerom.<\/p>\n\n
\nSavet:<\/strong> Umesto jednog velikog tarta ako imate kalupe za manje mo\u017eete napraviti kao korpice sa ovim kremom i vo\u0107em, sa ili bez šauma... Jako lepo, dekorativno i ukusno.<\/p>\n","color":"#e95c61","published_at":"2019-05-12 07:02:07","created_at":"2019-02-21 07:30:07","updated_at":"2021-12-28 14:18:18","video_link":null,"components":"
\r\n40 g mekog brašna ili gustina
\r\n4 \u017eumanca
\r\n100 g še\u0107era
\r\n1 šipka vanile ili 1-2 kesice burbon vanilinog še\u0107era ili ekstrakt vanile
\r\n40 g putera<\/p>\r\n\r\n
\r\n <\/p>\r\n\r\n
\r\n
\r\n(za okrugli kalup pre\u010dnika 28 cm)<\/p>\r\n\r\n
\r\n250 g brašna
\r\n100 g še\u0107era
\r\n125 g putera
\r\n1 jaje
\r\nmrvica soli<\/p>\r\n\r\n
\r\n1 mera poslasti\u010darske kreme
\r\n250 g maskarpone sira
\r\n2 marakuje<\/p>\r\n\r\n
\r\n(mo\u017eda je ova koli\u010dina i velika za tart ali \u017eelela sam da utrošim belanca)<\/p>\r\n\r\n
\r\nprstohvat soli
\r\n12 kašika še\u0107era (ravnih)
\r\n4 kašike vode
\r\nsok od pola limuna<\/p>\r\n\r\n
\r\n200 g jagoda
\r\n100 g borovnica
\r\n2 marakuje
\r\nmalo listi\u0107a nane<\/p>\r\n","difficult":"3","calories":"500","preparing_time":"200","text":null}],"user":"not_logged","type":"story","wish_list_GA4":"{\"event\": \"add_to_wishlist\", \"ecommerce\": {\"currency\":\"RSD\",\"value\":0,\"items\":[]}}"}