Metalac Market internet prodavnica - posuđe, sudopere, bojleri, tehnika i oprema za dom

Dani internacionalne kuhinje – Italija

Ravioli sa sirom i hrskavom slaninom

Tradicionalna pasta poreklom iz Milana

Način pripreme:

Umesiti testo za raviole (normativ za 6 osoba: 235 g brašna, 120 g žumanaca, 25 g belanaca, 2 g soli i 5 ml maslinovog ulja).

Testo tanko razvući, okruglom formom vaditi oblike, a zatim testo puniti mešavinom parmezana i pecorino sira. Zatvoriti sa svih strana kako masa ne bi iscurila.

U odgovarajuću šerpu sipati vodu, dodati so i kada proključa spuštati testeninu.

Tanke režnjeve slanine složiti u pleh na podlozi papira za pečenje i peći na 160˚C 15 minuta kako bi se dobili krckavi režnjevi.

U tiganju napraviti sos od žumanaca i putera i u njega spustiti testeninu.

Servirati na zagrejanom tanjiru i ukrasiti slaninom.

Recepti i priprema

Sastojci:
80g testa za raviole
20g parmezana
70g slanine
1 jaje
20g pekorino sira
10g putera
so
mleveni beli biber

Broj porcija: 1

45 min

550 Kcal