Brisanje proizvoda iz korpe

Da li ste sigurni da želite da uklonite ovaj proizvod iz korpe?


Glavna jela

Pile sa aromatičnim puterom

Za buđenje svih čula

Način pripreme marinade:
 

Veče pre pečenja napraviti marinadu stavljanjem soli, šećera, bibera, čenova belog luka i grubo sečenog crnog luka u posudu. Preliti sve sa malo vrele vode, promešati da se sve fino otopi, a onda dosuti hladnu vodu. U marinadu staviti oprano pile i doliti vode koliko treba da celo pile bude u rastvoru. Prekriti posudu providnom folijom i preko noći ostaviti u frižideru. Ujutru izvaditi pile iz marinade, dobro ga prosušiti i ostaviti tako suvog da čeka pečenje.


Način pripreme aromatičnog putera:
 

U činiju staviti puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi, dodati rendan beli luk, rendanu koru limuna i sitno seckan ruzmarin, peršun, so i biber i sve dobro promešati.


Krompir oljuštiti, iseći na pola i kuvati u dosta slane vode oko 15 minuta, procediti ga i staviti na dno pekača. Između krompira staviti i cele glavice crvenog luka, a onda pile spolja i iznutra premazati aromatizovanim puterom, u unutrašnjost stavite lumun sečen na četvrtine (vezati batake kanapom).


Poklopiti pekač i staviti ga u rernu i uključiti na 180 stepeni, peći otprilike sat vremena. Nakon sat vremena, otklopiti pekač i premazati pile aromatičnim puterom, te nastaviti sa pečenjem.

Posle otprilike 2 sata otklopiti pekač, dodati na pola sečene glavice belog luka, po koju grančicu ruzmarina i šampinjone, pa nastaviti otklopljeno sa pečenjem (pojačatirernu na 220 stepeni). Ponovo premazati pile sa malo putera.


Kada pile fino porumeni, izvaditi na poklopac pekača i prekriti aluminijumskom folijom da "odmori" (izvaditi beli luk i ruzmarin), ocediti sok koji se stvorio u šerpicu, a povrće vratiti u rernu da se zapeče tj. porumeni.

 

Način pripreme preliva:


Od sosa u šerpici napraviti preliv stavljanjem šerpice na ringlu da provri, a onda u ostatak aromatizovanog putera dodati 1-2 kašičice brašna, to sve dobro promešati, dodati u sos i žicom za mešanje mešati da se ne stvore grudvice. Kada sos krene da se zgušvanja, presuti u činiju za serviranje.


Servirati piletinu sa sosom, pored staviti povrće, po polovinu belog luka i par kolutova limuna. Pile pripremljeno na ovaj način bude neverovatno mekano i sočno.

Recepti i priprema

Sastojci:

1 celo pile

Sastojci za marinadu:
2 kašike soli
2 kašike šećera
par zrna šarenog bibera
2 čena belog luka
jedna glavica crnog luka
oko 1l vode

Sastojci za aromatični puter:
100g putera
2 čena belog luka
dve grančice svežeg ruzmarina
kašika sitno seckanog peršun lista
kora jednog limuna
malo morske soli i bibera

Sastojci za prilog:
1kg krompira
300g mini crvenog luka
2 glavice belog luka
300g šampinjona

Dodatak za preliv:
1-2 kašičice brašna

180 min
350 Kcal
Komentari: