Brisanje proizvoda iz korpe

Da li ste sigurni da želite da uklonite ovaj proizvod iz korpe?


Jela sa piletinom

Pile sa aromatičnim puterom

Za buđenje svih čula

Način pripreme:


Priprema marinade: Veče pre nego što ćete peći pile napravite marinadu tako što u činiju stavite so, šećer, biber, cele čenove belog luka i grubo sečen crni luk. Prelite sve sa malo vrele vode, promešajte da se sve fino otopi a onda dospite ledenu vodu. U marinadu stavite oprano pile i dolite vode koliko treba da celo pile bude u rastvoru (meni je sve ukupno trebalo oko litar vode). Prekrite posudu providnom folijom i preko noći ostavite u frižideru.
Ujutru izvadite pile iz marinade, dobro ga prosušite i ostavite tako suvog da čeka pečenje.
Priprema aromatičnog putera: U činijicu stavite puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi, dodajte rendan beli luk, rendanu koru limuna i sitno seckan ruzmarin i peršun te so i biber, sve dobro promešajte.


Pečenje: Krompir oljuštite, isecite na pola i kuvajte u dosta slane vode oko 15 minuta, procedite ga i stavite na dno pekača. Između krompira stavite i cele glavice crvenog luka a onda pile spolja i iznutra premazano aromatizovanim puterom, u unutrašnjost stavite lumun sečen na četvrtine, (vežite batkove kanapom).
Poklopite pekač i stavite ga u rernu te uključite na 180 stepeni i pecite nekih sat vremena. Posle tog vremena s vremena na vreme otklopite pekač i premažite pile aromatičnim puterom te nastavite sa pečenjem.


Posle od prilike 2 sata otklopite pekač, dodajte na pola sečene glavice belog luka, po koju grančicu ruzmarina i šampinjone pa nastavite otklopljeno da pečete pojačajući vatru na 220 stepeni. Opet s vremena na vreme premažite pile sa malo putera.
Kada je pile fino porumenelo izvadite ga na poklopac pekača i prekrijte alu-folijom da odmori (izvadite i beli luk i ruzmarin), ocedite sok koji se stvorio u šerpicu a povrće vratite u rernu da se zapeče tj. porumeni.


Od sosa u šerpici napravite preliv tako što stavite šerpicu na ringlu da provri a onda u ostatak aromatizovanog putera dodajte kašičicu-dve brašna, to sve dobro promešajte, dodajte u sos i žicom za mešanje mešajte da se ne stvore grudvice. Kada sos krene da se zgušvanja prespite ga u činiju za serviranje.


Serviranje: Servirajte piletinu sa sosom a pored stavite povrće, po polovinu belog luka i par kolutova limuna.

Napomena: Pile pripremljeno na ovaj način bude neverovatno mekano i sočno. Ako nemate vremena možete preskočiti mariniranje preko noći i peći pile na jačoj vatri (nekih sat ipo) ali ako imate vremena savetujem vam da probate ovako jer meso pečeno duži period na nižoj temperaturi bude sočnije i mekše.

Recepti i priprema

Potrebno je:

1 celo pile

za marinadu:
2 velike kašike soli
2 velike kašike šećera
par zrna šarenog bibera
2 čena belog luka
jedna manja glavica crnog luka
oko 1 l vode

za aromatični puter:
100 g putera
2 čena belog luka
dve grančice svežeg ruzmarina
kašika sitno-sitno seckanog peršun lista
kora jednog limuna
malo morske soli i bibera

za prilog:
1 kg krompira
300 g mini crvenog luka (ili onog klasične veličine sečenog na četvrtine)
2 glavice belog luka
300 g šampinjona

i još za pripremu preliva:
1-2 kašičice brašna

 

60 min
350 Kcal

Metalac pekač 34cm/5lit

3.982 RSD 2.787 RSD
-30%
JUBILEJSKA AKCIJA

Metalac pekač 38cm/8lit

4.650 RSD 3.255 RSD
-30%
JUBILEJSKA AKCIJA

Metalac pekač 28cm/3lit

2.826 RSD 1.978 RSD
-30%
JUBILEJSKA AKCIJA
Komentari: