i kada je VREME ZA ZAMENU?

Emajlirano i inox posuđe se može čistiti toplom vodom i deterdžentom ručno, a može se prati i u mašini za suđe. Ukoliko hrana zagori, najbolje je zagoreli sadržaj preliti toplom vodom i pustiti da omekša, a nakon toga oprati posudu.
 

Kod inox posuđa se mogu pojaviti fleke od krečnjaka ili plavo-bele fleke od belančevina. Za čišćenje tih fleka je dovoljno preći preko posude običnim voćnim sirćetom dok fleke ne nestanu. Polirane površine nakon ispiranja toplom vodom odmah obrisati, kako bi posuda imala blistav izgled.
 

Za nelepljivo (non-stick) posuđe se preporučuje ručno pranje deterdžentom i toplom vodom, bez korišćenja žice i abrazivnih sredstva. Ako hrana zagori, sipati preko sadržaja toplu vodu i deterdžent kako bi zagoreli sadržaj omekšao. Prilikom upotrebe je dozvoljeno koristiti drveni, plastični ili silikonski pribor, a nije dozvoljeno seći hranu direktno u posudi.
 

KADA JE VREME ZA ZAMENU POSUĐA?
 

Emajlirano posuđe - ukoliko vam posuda ispadne i “obije” sa spoljne strane, ona je i dalje upotrebljiva. Ukoliko je pak “obijena” sa unutrašnje strane, više nije za dalju upotrebu, jer je tada hrana u direktnom kontaktu sa metalima. Ukoliko posuđe matira prilikom čestog pranja u sudomašini (agresivni deterdženti mogu ispostiti zaštitni sloj emajla) i tada bi trebalo razmišljati o zameni posuđa. Ukoliko je hrana zagorela i tom prilikom oštećen površinski emajl, hrana će opet zagoreti na istom mestu i tada posudu treba menjati.
 

Inox posuđe – ukoliko se priprema zimnica u inox posuđu i koristi vinobran, dejstvom vinobrana u kiseloj sredini dolazi do ispuštanja sumpor-dioksida na koji inox nije otporan, pa dolazi do tzv. piting ili tačkaste korozije. Ukoliko se pojave zlatno-smeđe mrlje zbog upotrebe na visokim temperaturama, te mrve je teško ukloniti, ali posuda ne gubi upotrebnu vrednost.
 

Nelepljivo (non-stick) posuđe treba zameniti ukoliko je izgrebano, jer tada rizikujemo da ogrebotine i oljušteni premaz povećaju mogućnost gutanja štetnih materija. Ukoliko se tiganj iskrivi dolazi do neravnomernog zagrevanja hrane i tada ga je potrebno zameniti novim.