Dani internacionalne kuhinje – Kina
Gong Bao Ji Din – kineske knedle sa mesom
Sastojci
Broj porcija: 10
Sastojci:
1kg pilećih grudi
20ml soja sosa
20ml sosa od ostriga
20ml pirinčanog vina
25g šećera
100g kikirikija
100g indijskog oraha
60g crvene ljute paprike
beli luk
200g skroba
44g praziluka
1kg pirinča
Ovo je pikantno kinesko jelo od piletine, kikirikija i ljute paprika. Ovo jelo je jedna od odlika sečunske regionalne kuhinje i karakteristično je po začinjenosti koju daje sečuanski biber. Veruje se da je jelo dobilo naziv po guverneru sečuanske provincije Ding Baozhen (1820–1886) čija je titular glasila “Gongbao”.
Način pripreme:
Piletinu iseći na kockice veličine 2 cm, pa ih marinirati sa soja sosom, pirinčanim vinom i skrobom.
Sos pripremiti od ostatka soja sosa, sosa od ostriga, pirinčanog vina, skroba, ljute paprike i šećera.
Očistiti i sitno iseći beli luk i praziluk.
U odgovarajućem tiganju ispržiti kikiriki i orahe, da dobiju lepu rumenu boju i puste ulja. Zatim dodati mariniranu piletinu i nastaviti sa sotiranjem naredna 2 min.
Nakon toga zaliti sa pripremljenim sosom i kratko prodinstati uz povremeno mešanje.
Skuvati pirinač.
Servirati jelo sa pirinčom i dekorisati sa prazilukom.
