Krem od limuna / Lemon curd

Način pripreme:

U lonac za kuvanje na pari stavite šećer, puter, sok (oko 250 ml) i koru limunova.
Na laganoj vatri kuvajte povremeno mešajući dok se puter ne otopi, a onda postepeno (stalno mešajući) dodajte blago ulupana jaja i žumance.

Kuvajte sve zajedno, povremeno mešajući 15-ak minuta tj. dok se krem vidno ne zgusne i postane gladak.

Sklonite sa vatre, s vremena na vreme mešajte dok se krem ne prohladi, a onda ga sipajte u sterilnu teglicu, zatvorite je i odložite u frižider.

Napomena: Pazite da pri kuvanju krem ne provri jer će se u tom slučaju jaja skuvati i zgrudvati.