Paelja sa piletinom
Moderna verzija tradicionalnog španskog jela
Sastojci
Sastojci:
- 1,2 l tople povrtne supe
- prstohvat šafrana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 100 g čorizo kobasice (ili neke druge ljutkaste)
- 400 g piletine bez kosti
- 3 čena belog luka
- 1/2 kašičice sušene čili papričice
- 1 puna kašičica dimljene mlevene paprike
- 1 crvena sveža paprika
- 2 paradajza
- 300 g pirinča dugog zrna
- so, biber prema ukusu
- 100 g smrznutog graška (opciono)
- 2 limuna isečena na četvrtine
- 2 kašike seckanog lista peršuna + još malo za dekoraciju
Način pripreme:
Dodati šafran u toplu supu i ostaviti sa strane 15 do 20 minuta da stoji.
Maslinovo ulje sipati u široku, plitku posudu, pa dodati sitno seckan crni luk.
Poklopiti i dinstati 3 do 5 minuta na nižoj temperaturi povremeno mešajući.
Dodati čorizo kobasicu isečenu na kolutove i piletinu isečenu na kocke.
Meso pržiti na luku oko 2 minuta, na malo jačoj temperaturi, uz mešanje. Smanjiti vatru, pa dodati sitno seckan beli luk, čili i dimljenu papriku. Dobro promešati i krčkati još oko 2 minuta. Zatim dodati svežu papriku isečenu na kockice, paradajz isečen na kockice, pirinač, supu sa šafranom, so i biber. Promešati, pojačati temperaturu da proključa, pa smanjiti vatru.
Ostaviti da se krčka oko 30 minuta otklopljeno. Probati da li je pirinač kuvan. Ako je potrebno, produžiti vreme kuvanja.
Na kraju u paelju iscediti sok od pola limuna i dodati sitno seckan peršunov list. Dobro promešati, pa skloniti sa šporeta.
Pred služenje, obilno posuti još peršunovog lista i služiti uz četvrtine limuna.