Palenta sa tikvicama i spanaćem

Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja propržiti rendanu tikvicu, a kada ispari tečnost, dodati i krupno sečen spanać, posoliti i još kratko sve zajedno prodinstati.

U šerpu staviti vodu, malo soli i palentu, pa stalno mešajući kuvati dok se smesa ne zgusne (oko 10 minuta). Pred kraj kuvanja dodati dinstane tikvice i spanać i eventualno još malo maslinovog ulja i soli.

Poslužiti posuto sa malo semenki suncokreta i jogurta.

Saveti:

Umesto maslinovog ulja može se staviti malo putera i pred kraj dodati malo topljivog sira ili parmezana. 

Priprema bez ulja - tikvice i spanać staviti u vodu i kuvati par minuta, a zatim dodati palentu i kuvati dok se ze zgusne i palenta omekša.