Metalac Market internet prodavnica - posuđe, sudopere, bojleri, tehnika i oprema za dom

Rižoto sa gljivama

Nešto što ćete želeti da podelite sa prijateljima

Način pripreme:

Sve vrste svežih gljiva "oprati" tj. očistiti od nečistoća papirnatim ubrusom i iseći na krupnije. Suve gljive preliti sa 100-200 ml vrele vode i ostaviti oko pola sata da "omekšaju".

Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno seckan luk, a kada omekša dodati i gljive, posoliti, pobiberiti, dodati majčinu dušicu i na jačoj vatri, često mešajući, dinstati 15-ak minuta. Kada ispari tečnost od gljiva, dodati pirinač i stalno mešati par minuta, a onda smanjiti vatru, dodati belo vino i suve gljive, pa dinstati dok vino ne ispari.

Kada vino ispari, malo po malo dodati vruć pileći bujon i uz stalno mešanje kuvati na laganoj vatri oko 15-20 minuta tj. dok pirinač ne omekša.

Pred kraj kuvanja dodati sitno seckan beli luk, kockicu putera i parmezan, skloniti s vatre, dodati i svež peršun list.

Pri serviranju posuti rižoto sa malo peršun lista i parmezana.

Recepti i priprema

Sastojci:

150g modrikača
150g shiitake
150g braon šampinjona
100g lisičarka
1 kašika suvih vrganja
1 kašika suvih lisičarki
400g kočanskog pirinča
150ml belog vina
1-1,2l pilećeg bujona
40g parmezana
2 glavice crnog luka
par čena belog luka
malo maslinovog ulja
kockica putera
himalajska so, biber
suva majčina dušica
svež peršun list